| Kochen mit Levi! |
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Zur Zeit gibt es drei Kochkurse mit Levi und zwar:
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Südindisch
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Indisch - Türkisch
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Thai
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Weitere Kochkurse mit Afrikanischem, Thailändischem und Lateinamerikanischem
Inhalt sind in Vorbereitung. |
| Die maximale Teilnehmerzahl ist mit 10 Personen limitiert.. Anfragen bitte
per Email an info@wokmania.at |
| Preis pro Person: € 16,90 |
Beginn: Ab Anfang Mai regelmässig im eigenen Lokal.
Bis Mai: Bei Ihnen zu Hause, wenn Sie eine Gruppe von 10 Personen zusammenstellen. |
| Wer ist Levi? |
| Levi hielt es schon im frühen Kindesalter nicht aus, am Tisch wartend
bis das Essen kam auszuharren, sondern hängte sich an den Rockzipfel
seiner Mutter und versuchte, so gut es damals ging, zu helfen und lernte
so im Laufe der Zeit die Geheimnisse der türkischen Küche kennen.
Im Laufe der Jahre folgte auch ein kleines Intermezzo als Gastronom wobei
er seine Kebabkenntnisse festigte. Danach folgte eine längere Reise
durch Indien bei der er tunlichst versuchte keine der kleinen Garküchen
auszulassen und wenn ihm etwas besonders gut schmeckte (was sehr oft der
Fall war) versuchte er die Rezepte von den Köchen zu bekommen. Auch
lernte er bei dieser Reise Ravi kennen - ein begnadeter und vielgereister
Koch der ihm einige nette Gerichte aus Vietnam und Thailand beibrachte. |
| Warum gibt er Kochkurse? |
Weil es Ihm Spass macht und weil er seine Erfahrungen gerne mit gleichgesinnten
teilt.
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| Südindisch |
| Wir bereiten gemeinsam ein südindisches Menü vor, mit allen
Beilagen wie sie auch in Indien gereicht werden. Zum Abschluss essen wir
gemeinsam die soeben gekochten Köstlichkeiten, angerichtet auf Bananenblättern,
wie in Südindien oft üblich. |
| Südindisches Menü: |
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Vegetarisches Kafriol ( Das ist Gemüse in Kafriol Sauce, nach original
goanischem Rezept)
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Puri (indisches Brot)
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Raita (Yoghurt mit Gurken)
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Jeera Reis (Basmatireis mit Kreuzkümmel)
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Dhaal (Linsen, Beilage zu fast jedem indischen Gericht)
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dazu gibt es zwischendurch Tschay (indischer Tee) und Mango Lassi
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| Indisch æ Indisch
Türkisch æ Thai æ Seitenanfang |
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| Indisch - Türkisch |
| Die Geschichte des Subkontinents Indien ist eng mit der Geschichte der
Mogulen und der Osmanen verknüpft. Jahrzehntelang fand ein reger wirtschaftlicher
und kultureller Austausch zwischen den Kulturen statt. Wen wundert es da,
wie gut Gerichte aus der Türkei und aus Indien miteinander harmonieren. |
| Wir bereiten gemeinsam Speisen aus der türkischen und indischen Küche
zu und zum Abschluss essen wir gemeinsam die soeben gekochten Köstlichkeiten. |
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Linsensuppe (Türkei)
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Bulgur mit Gemüse (Türkei)
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Channa (Indien, Kichererbsen)
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Raita (Indien, Yoghurtspezialität)
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Tschay (indischer Tee)
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| Indisch æ Indisch
Türkisch æ Thai æ Seitenanfang |
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| Thailändisch |
Die Thailändische Küche lernte ich von meinem amerikanischen
Freund und coolsten Koch den man sich überhaupt vorstellen kann kennen:
Ravi
Als Sohn indischer Auswanderer in Hawai geboren und in Frisco aufgewachsen,
kam er schon zeitig mit der asiatischen Küche in Kontakt. Die Liebe
zum Essen festigte seinen Wunsch Koch zu werden. |
| Thai Fish Curry Menü: |
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Vegetable Rolls
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Curry with Ricesticks and Fish
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Rice with Ginger and Lemongrass
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| Indisch æ Indisch
Türkisch æ Thai æ Seitenanfang |
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